Opis
Ajurveda odsvetuje uživanje čebule v jedeh. Zato pa priporoča uživanje Asafetide, ki ima zelo podoben okus, vendar pa v skladu z ajurvedo prinaša bolj satvičen vpliv na hrano.“Astanga Hridaya” eden izmed najstarejših ajurvedskih tekstov, dokumentira asafetidin širok spekter koristnih lastnosti. Ima zelo značilen vonj in zato je je potrbno uporabljati v zelo majni količini (manj kot ščepec).
Asafetida je odlična alternativa čebuli ali česnu. Čebula in česen se namreč v ajurvedski kuhinji ne uporabljata. Zelenjavne jedi in jedi iz mung dalja se pogosto začinijo z asafetido zaradi njene zelo cenjene Vata uravnoteženih lastnosti.
